粮食或是喂养牲口的饲料。因为大豆不易煮熟，吃多了又会因不消化而腹部胀气，所以此时的人们对食用大豆并不热衷。而大豆的长期保存并不容易，用途又很单一，虽然知道了大豆能肥田，但人们种植的意愿也不高。
而当小白发明出美味的豆腐之后，人们才发现原来大豆加工之后是如此美味，对大豆的印象也有了极大转变。这就刺激了齐国对大豆的需求，也使得大豆的价格提高不少，也意味着今年人们对种植大豆的意愿增强了。
现在种植大豆不但有利可图，而且又能有效的增加土壤的肥力，为来年粟谷的丰收提供充足养份。这种小麦和大豆豆或是粟麻和大豆的轮作，形成了一个土壤肥力的良性循环，对粮食增产十分有利。
既然种豆的好处多多，小白当然要派出田官大力宣传，鼓励大豆的种植。于是在齐国田官的命令下，全国有近四分之一的农田被用来种植大豆，大豆的生产规模被人为的扩大了。
对小白而言，他并不担心大豆的总产量太高，会不会造成齐国人民消化不了的问题。不提豆腐的生产还在不断普及，就是不断增长的牛马等大牲口对大豆的消耗也不少。
而且大豆幼苗还是一种蔬菜，名叫“霍”的大豆叶还是此时的五蔬之一。而有了发豆芽技术之后，用大豆制作的豆芽也成为冬日里少见的蔬菜，将大豆变成菜蔬之后很受欢迎，也加大了对大豆的消耗。
大豆还有一个用途是被用来榨油，这也是后世含油量高的转基因大豆的一大用途。春秋之时，人们做饭都是用煮的方式，平时从来不放油，油只被应用于点灯。但在小白的影响下，齐国已经提前出现了铁锅炒菜，炒
第172章种植结构的调整(3/4)