差两分就是满分了，可想这道菜给人留下了多大的印象！
当然了，还有一道菜就是非常普遍的香菇焖鸡，这道菜是个家庭主妇都会做的，平时要事家里边过个节庆生什么的，都会有这道菜。
而这家饭馆的吴大厨没有让评委们失望，他没有把地地道道的香菇焖鸡做差了，相反非常的传统，在拿到鸡之后，他就急忙拿着鸡在开水里烫了两份中，这样做，是为了过一下没有清理干净的血。
之后他就把鸡宰了成了很多块，扔进了沸水里面煮，当然了，在煮的过程中，吴大厨并没有闲下来，既然是香菇焖鸡，有了鸡肯定不会少了香菇的。
在炖鸡的过程中，他还把锅里的油烧开了，把一些需要的香料老姜蒜头都扔了进去，等到爆香之后，才把泡得半饱和的香菇扔了下去，一起炒！
在配料和佐料炒得差不多的时候，就把这些香喷喷的配料全倒进了煮着鸡肉的锅里，一起煮，这道香菇焖鸡，虽然做法简单，也非常的传统，但是往往有些人会失误的地方就是在掌握火候和时间的问题上出现差错。
焖鸡的时候，初期大火，后期温火，而且时间一定不要太长，一个小时足矣。
一些家庭里面做这道菜，在焖鸡的时候，他们都会去做别的事情，很容易就忘了锅里还焖着鸡这一回事，所以很多时候都会因为失误把鸡给焖久了，那样鸡肉就会变得非常的软，用筷子轻轻一戳就会烂开，这是焖鸡的一大禁忌。
还有一点是人们最容易犯得错，家庭里面许多女人焖鸡为了快点完成，就会才用高压锅，这东西在高压之下，很快就能让鸡肉煮熟，可是这样做会大
第一百二十六章 不识好歹(5/6)