十年代做茶楼的侍应生，可没有九十年代的茶楼那么简单，只懂得迎客送菜端茶倒水就可以，四五十年代的侍应生，那绝对放到后世去做一家大公司的经理都绰绰有余。
首先要讲究眼力，这名客人过一次，至少半年内都能记得对方的模样，这才是一名像陆羽茶室这种大茶楼的侍应生该有的眼力，也是最基本的功夫。
其次，这种茶楼的侍应，无论男女，人脉广到足够让后世那些业务经理目瞪口呆。
第三，头脑灵活，善于交际，讲究茶楼里出现纠纷，不需要主理人出面，侍应就能搞掂一切。
而且这种大茶楼的侍应，并不靠那每个月五六十块的薪水养家，每个月，他们最少都能拿家一百五十块。
“第一次，而且是刚到香港？先生，老家哪里？”听到宋天耀说自己初香港，这名侍应上下打量了一下宋天耀，礼貌的问道。
宋天耀说道：“我是潮丰人。”