只要是数量上来了，经营连锁快餐的人也能够有不菲的收益。
这个时候，主要做的事情就是面条汤头的配比和面的配比。
这两样东西才是最为关键的一件事情。
汤面当中需要投放多少牛肉，需要投放多少酱料，多少大料花椒之类的东西，必须要达到精确程度。
按照一百碗面的汤头来计算，需要多少水，各种配料有多少，必须要形成一个准确的数字。
这个最终的配比资料搞出来以后，进军其他城市或者是外国的城市，就有了一种依据。
李忠信心中的第二种快餐就简单了，就是盒饭『性』质的快餐。
这种盒饭『性』质的快餐对于厨师的要求并不高，只要是有一定厨师功底的人就能够胜任上灶的任务。
李忠信觉得，初始阶段，忠信快餐连锁所追求的并不是利润，最为重要的一点是，忠信快餐连锁要营造一种氛围。
什么样子的氛围呢！那就是在东北这边，只要是到这边来的客人，下了火车之后，想要吃饱吃好，可以选择忠信公司的快餐。
只要到忠信公司所经营的忠信快餐连锁饭店吃饭，价格统一透明，而且价钱方面，要比其他的饭店的东西便宜。
用四个字来概括的话，那就是物美价廉。
八十年代的时候，人们最希望吃到的就是物美价廉的精细食品，这个快餐做得。
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